Lambig Hors d'Âge - 40°

Le cidre qui fera le Lambig Hors d’Age est distillé grâce à l’alambic à colonnes (une seule distillation). Ce type de distillation va révéler une eau de vie d’une grande finesse aromatique qui, après une période d’élevage d’au moins dix ans en fûts de chêne surprendra les consommateurs par ses arômes de pommes. Quel que soit l’alambic, l’eau de vie obtenue à l’issue de la distillation titre près de 70°. Il faudra l’art du maître de chais... et l’agrément de la commission de dégustation de l’INAO pour que cette Eau de Vie puisse être commercialisée.